Menù

Welcome aperitif with selected sparkling wine, goat foam and walnuts

• Terrina di faraona con funghi cardoncelli

  Guinea fowl terrine with cardoncelli mushrooms

• Crudo di tonno rosso, salsa al mango e sale nero

  Raw red tuna fish, mango sauce and black salt

• Bon Bon di astice e cren

  Bon Bon of lobster and horseradish

• Crudo di gambero blu all'olio novello e cerfoglio

  Raw blue shrimp with new oil and chervil

• Pralina di foie gras, torrone e nocciole

  Foie gras, nougat and hazelnut praline

• Cotechino in crosta, lenticchie, purea di castagne e melograno

  Crusted cotechino, lentils, chestnut and pomegranate puree

• Il risotto al tartufo nero e parmigiano stravecchio

  Risotto with black truffle and aged Parmesan

• Trancio di baccalà polentina e topinambure crispy lime

  Slice of cod, polenta and crispy lime Jerusalem artichoke

• Scamone di agnello al punto rosa, fonduta ai formaggi dolci e patate affumicate

  Pink point lamb rump, sweet cheese fondue and smoked potatoes

• Mousse alla gianduia, salsa ai frutti esotici

  Gianduia mousse, exotic fruit sauce

• Panettone artigianale con crema al mascarpone

  Artisan panettone with mascarpone cream

• Panettone artigianale con crema al mascarpone

  Artisan panettone with mascarpone cream

• Torrone

  Nougat

• Acqua minerale

  Mineral water

• Caffè

  Coffee