Menù

• Il nostro Aperitivo "in tavola" con Franciacorta Bellavista Alma Gran Cuvee Brut

  Our Aperitif "on the table" with Franciacorta Bellavista Alma Gran Cuvee Brut

• I gamberi fritti in tempura di pane panko, Mousse di caprino e mascarpone con cips di tobinambur

  Fried prawns in panko bread tempura, Goat and mascarpone mousse with toboggan cips

• Tartare di tonno bianco, Verdure in tempura in riduzione alla soja

  White tuna tartare, Tempura vegetables in reduction to soy

• Torcion di foie gras di oca con mele al Calvados Dupont e panbrioches geleè al Franciacorta

  Torcion of goose foie gras with apples to Calvados Dupont and panbrioches geleè to Franciacorta

• Risotto mantecato al Bagoss, tuorlo d'uovo, tartufo nero e caviale di tartufo

  Risotto creamed with Bagoss, egg yolk, black truffle and truffle caviar

• Baccala in confit servito con lenticchie topinabur e melograna

  Baccala in confit served with lentils topinabur and pomegranate

• Tagliata di Kobe Wagyu beef al sale affumicato, patate allo zenzero e melange asiatique al Balsamico di Reggio

  Sliced Kobe Wagyu beef with smoked salt, ginger potatoes and Asiatic melange with Balsamico di Reggio

• Cannolo al cioccolato fondente farcito alla spuma di latte di mandorle

  Dark chocolate cannoli stuffed with almond milk foam

• Caffè espresso con piccola pasticceria della casa

  Espresso with small home pastry

• Acqua minerale

  Mineral water